10月23日，在第15届华中图书交易会上，中国烹饪大师、湖北经济学院副教授邹志平携中国首部莲藕主题菜品专著《中国莲藕菜》惊艳亮相，成为本次图书交易会一道亮丽的风景线。著名中国烹饪大师卢永良，武汉小蓝鲸集团董事长、武汉市餐饮协会会长刘国梁，湖北经视直播主持人江涛以及我社相关领导等多位嘉宾出席本次《中国莲藕菜》武汉首发式，现场气氛热烈，名厨大师云集，各菜系传承弟子众多，可谓湖北餐饮界一大盛会。

　　《中国莲藕菜》由湖北经济学院教授、著名中国烹饪大师卢永良担任总顾问，由国家级技能大师、中国烹饪大师、湖北省十大鄂菜大师邹志平先生经过多年潜心研究，将传统与创新相结合，融入新的烹饪手法、特殊的技术手段精心打造而成，由我社出版，是中国首部以莲藕为主题菜品的著作。全书由80多道传统及创新莲藕菜品组成，春夏秋冬四季分明，炒煨蒸炸技法多样，传统与创新并举，艺术与实用兼容，图文并茂，爽心悦目。既有湖北民间的传统老菜，又有创新的时尚佳肴，称得上是款款经典，匠心独运，体现了荆楚特色与中国味道的完美结合。 

　　中国鄂菜历史源远流长，文化底蕴丰富深厚，鄂菜不仅要在品质、风味上有保证、有提高，更要能从满足饮食需求的家常菜、生活菜，升华为体现湖北地方特色、展现荆楚风貌的文化符号、文化名片。不仅要是百姓的筷子、口碑所认可的“可口菜”，更要成为社会文化、社会价值认可的“闻名菜”。湖北乃千湖之省，莲藕种植面积达9万平方千米，湖北人吃藕爱藕历史悠久，莲菜，更是堪称鄂菜中的精髓与亮点。《中国莲藕菜》的正式出版，对推动鄂菜产业创新升级具有重要的意义，是鄂菜“走出去”和“亮招牌”的第一道名菜利器，有助于推动湖北众多优质的餐饮企业开拓市场，增强内功，全面提升市场竞争力。《中国莲藕菜》也对我省早日建成鄂菜标准体系，优化鄂菜发展路径，丰富鄂菜内涵，助力鄂菜形成完善、高效、融合、创新的新业态起到了积极的示范作用。

　　提到撰写和出版《中国莲藕菜》专著的初衷和目的，邹志平大师表示，一方面，得益于湖北省人大常委会党组书记、常务副主任李春明的鼓励和关心。莲藕遍布中国大江南北，其中湖北莲藕因其历史久、种植广、产量高、品质优而声名远播。2012年，嘉鱼莲藕首登央视纪录频道推出的我国首部原创美食类纪录片《舌尖上的中国》，更是从一个侧面鲜活地展现了湖北莲藕的魅力。湖北不仅有好藕，还有“无藕不成席”的饮食习俗，把湖北莲藕这类名特农产品挖掘出来，推广出去意义重大。另一方面，主要源于自己内心深处浓厚的莲藕情结和高远的厨艺追求，顺应莲藕的天然品性，乡土的味觉记忆，美食的文化底蕴，厨师的职业情怀，依托湖北莲藕特产，挖掘民间传统技艺，融合现代烹饪时尚，在填补目前中国烹饪界没有莲藕菜专辑的市场空白之外，也为弘扬中国莲藕美食文化尽一份绵薄之力。

　　在本次图书交易会上，邹志平先生的工作室还展示了以莲藕为材料的各式菜品，并且准备了两道名点“桂花藕圆”“五香卤水莲子米”现场试吃，让在场嘉宾和闻香而来的观众食指大动，赞不绝口。最后，本次《中国莲藕菜》武汉新书首发式在一场温馨的合影留念后圆满结束。

图书封面


活动现场


餐饮界大咖纷纷莅临捧场


莲藕菜菜品展示


卢永良大师展示为此书题写的书法作品


现场试吃大获好评


活动圆满成功