《红红火火年节菜》演绎“舌尖中国”
发布时间：2014-01-22 00:13:53
春节将至，我社在2014北京春季图书订货会上隆重推出《红红火火年节菜》系列丛书，教读者朋友制作年节菜肴。书中介绍的年节菜兼顾传统与创新，是国内30位著名烹饪大师、培训厨师的基础之作，很有指导意义。
系列丛书包括三本。其中《中国节令创新菜肴》全面介绍了中华传统节日、节气，以及在我国有一定影响的宗教节日的饮食文化与特点，总结和探讨了中华节令宴的特征、分类、要求和格局。团年饭怎样才能做得又美味又营养？此书图文并茂，精美时尚。锅碗瓢盆、油盐酱醋并非很多人想像中那么复杂，《中国年节菜肴实战秘方》可以让做菜的过程变得简单而有趣，实践性很强。尤其是凉菜常用的卤水调制方法，凉菜用什么原料、工艺和盘饰，在书中都有充分体现。
《中国年节筵席》则根据中华年节饮食的特点和年节筵席的排菜格局，教您合理编排年节筵席菜单，科学制作年节筵席菜肴。
本套丛书集合众多饮食名家多年来的丰富经验，在继承传统的基础上赋予了中华饮食新的内涵，创造了很多新的工艺，新的技法，新的口味、味型，拥有三百多个菜肴配方和众多的烹饪技术参数，是不可多得的餐饮核心技术展现，在菜式风格上能够引领餐饮时尚潮流，让读者耳目一新，是烹饪爱好者和烹饪专业者的技术指南。人民网、网易、搜狐等媒体报道了该系列图书的出版。
订货会上，大厨现场烹饪美食吸引了大批“粉丝”
三本图书演绎“舌尖中国”